Για την οδυνηρή απόφαση να κλείσει το ιστορικό της εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη, μίλησε η γνωστή σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου στο ένθετο ENJOY της εφημερίδας Εστία.
Η «Πολίτισσα» μαγείρισσα, που έχει συνδέσει το όνομά της με τη γευστική παράδοση της Κωνσταντινούπολης, αποκάλυψε πως το εστιατόριο της, μετά από 27 χρόνια συνεχούς λειτουργίας, αναγκάστηκε να κατεβάσει ρολά.
Μαρία Εκμεκτσίογλου: «Το ρεστοράν μου θυσιάστηκε για τους ουρανοξύστες»
«Έπειτα από 27 χρόνια λειτουργίας, το έκλεισα, γιατί στη θέση του έγιναν τρεις ουρανοξύστες. Στον έναν από αυτούς έγινε και ξενοδοχείο. Το ρεστοράν μου θυσιάστηκε για τους ουρανοξύστες, όπως μου λένε οι τρεις γιοι μου», περιγράφει η Μαρία Εκμεκτσίογλου.
«Οι ιδιοκτήτες πούλησαν το κτίριο όπου στεγαζόταν η κουζίνα μου, το μαγαζί μου και ο κήπος μου. Το σπίτι μου ήταν κοντά με το μαγαζί μου. Το σπίτι μου σώθηκε. Ευτυχώς, τη δημιουργία μου τη βγάζω στο εστιατόριό μου στο Φετιγιέ, η Παλαιά Μάκρη για τους Μικρασιάτες. Σε ένα νησάκι πολύ κοντά από τη Ρόδο, από την πλευρά της Τουρκίας, φτιάχνω καλή πολίτικη κουζίνα εδώ και τέσσερα χρόνια. Είναι η περιοχή της αρχαίας Λυκίας με τους αρχαίους τάφους στους βράχους», αφηγείται χαρακτηριστικά στη δημοσιογράφο, Μαρία Ανδρέου.
«Πλέον χωρίς το μαγαζί μου στην Πόλη βρήκα χρόνο να γράψω ένα βιβλίο για την Πόλη, που πολλοί θεωρούν ότι είναι η δική μου ζωή αλλά εγώ τους λέω ότι είναι ένα μυθιστόρημα και αυτό ισχύει. Μου λένε «γιατί δεν αφήνεις την Πόλη;». Μα μπορώ να φύγω από τον Βόσπορο; Άλλωστε, διδάσκω και στο πανεπιστήμιο. Πού να αφήσω τους φοιτητές μου; Έχω έδρα πάνω στην Ιστορία των Τροφίμων και κάνω και μάθημα για την πολίτικη κουζίνα», σημειώνει η Μαρία Εκμεκτσίογλου.
